SAINT ÉMILION GRAND CRU Clos des Confidences 2018 – Cyril Gouy

Le Domaine Cyril Gouy

Le vigneron

Cyril Gouy, tout jeune vigneron, a acquis ces parcelles de saint Émilion en 2016 pour compléter le vignoble créé par son grand-père en 1920 et qui jusqu'à ce moment, produisait uniquement du Monbazillac. Le savoir-faire et la tradition ont été transmis sur quatre générations et Cyril aime à dire qu' un millésime est le résultat d’un dur labeur de la part du viticulteur tout au long de l’année. Mais que chez eux, c’est également le fruit d’un partage où chaque membre de la famille a son rôle et son importance. À Saint-Émilion, il cultive et vinifie ses vignes entièrement seul, tout en étant conseillé par l’équipe d’œnologues d'Hubert de Bouard

Le vignoble

Les vins sont élaborés sur 1,7 ha répartis en six parcelles de vignes. Cette superficie permet au viticulteur de travailler de manière intime et fusionnelle avec chaque pied de vigne. Le terroir est constitué de Boulbènes limono-sableux, de sols Argilo-limoneux et de sols sableux. Le traitement est raisonné selon les caprices de la vigne et de la météo. Le sol est décompacté et aéré afin de couper les racines superficielles de la vigne et favoriser le développement en profondeur de la racine principale.

L'AOC St Émilion Grand Cru

L'AOC Saint-Émilion Grand Cru est une appellation d'origine contrôlée de la rive droite du vignoble de Bordeaux (dans le Libournais), reconnue depuis le 7 octobre 1954. Elle s'étend sur 9 communes de la Gironde (Saint-Émilion, Saint-Christophe-des-Bardes, Saint-Étienne-de-Lisse, Saint-Hippolyte, Saint-Laurent-des-Combes, Saint-Pey-d'Armens, Saint-Sulpice-de-Faleyrens, Vignonet, et une partie de Libourne). Elle se distingue de l’appellation Saint Émilion par des conditions plus strictes, notamment sur un rendement maximal limité et un élevage obligatoire de 12 mois minimum. L'appellation intègre une hiérarchie réévaluée périodiquement (tous les 10 ans) par l'Institut National de l'Origine et de la Qualité (INAO)