MACON Peronne « L’étoile » 2021 – Domaine du Mont Épin

Le Domaine du Mont Épin

Le vigneron

Saisir tout le cœur de l’âme du Mâconnais en Bourgogne et vouloir la partager au plus large public, telle semble être la mission première que Richard et Stéphane Martin se sont fixée avec leurs Domaines La Croix-Senaillet, Le Mont Epin et la Maison Matisco, rassemblés sous l'appellation Signature Martin C’est en effet sur le domaine familial créé en 1969 à Davayé que les deux associés s’engagent dans la culture exclusive du vin en 1990, là où leurs parents, comme de nombreuses familles alentours, avaient choisi la polyculture-élevage. Bien décidés à se démarquer, Richard et Stéphane vont trouver dans l’agriculture biologique une autre occasion de se montrer pionniers dans la région. Et après 8 années de travail, en 2010, ils obtiennent la certification pour leur Domaine de la Croix Senaillet. Portés par le souffle de l’ambition et dans cette volonté de proposer la gamme la plus complète des vins blancs du Mâconnais, ils deviennent ensuite acquéreurs, en 2015, du Domaine du Mont Épin, à Clessé, qui reçoit également la certification 4 années plus tard. Ici, au cœur de panoramas vallonnés, de falaises monumentales et d’une mosaïque de parcelles chacune avec sa personnalité (inclinaison, altitude, exposition, composition des sols ou âge des vignes), Richard et Stéphane s’affairent et s’enthousiasment à révéler la réalité du terroir, sa formidable diversité et toute sa générosité

Le vignoble

Installé sur la commune de Davayé, le vignoble du Domaine du Mont Épin se compose d’une mosaïque d’une soixantaine de parcelles de chardonnay, posées sur les versants orientaux des roches de Solutré et Vergisson, en pentes douces vers le soleil levant. Le Domaine du Mont Épin exprime sa singularité à travers ses deux appellations : Viré-Clessé et Mâcon-Péronne. La parcelle unique de Mâcon-Péronne forme un clos. Orientée à mi-coteau du flanc ouest du Mont Épin, elle prend vie aux pieds du chai, enracinée à mi-coteau. Située à l’abri du mont, elle bénéficie d’une protection naturelle, d’où une maturité tardive en faveur d’un vin tonique et vigoureux. Le sol est calcaire à entroques du Jurassique et argileux.

L'AOP Mâcon Péronne

L'AOP Mâcon-Péronne est une appellation d'origine protégée (AOP) française qui désigne des vins produits au cœur du Mâconnais, en Bourgogne méridionale. L'appellation s'étend sur les communes de Péronne, Saint-Maurice-de-Satonnay et une partie de Clessé.