EIDOS BLANC 2020

Château La Bastide

Type de vin: Vins blancs
Millésime: 2020
Appellation: AOP CORBIÈRES
Cépages: 80% Roussanne, 20% Bourboulenc
Région: LANGUEDOC ROUSSILLON
Contenance: 75 cl
Degré: 14 %vol

Un vrai coup de cœur pour ce vin atypique et séduisant!

Eidos est un grand vin blanc du Languedoc, élevé en fût de chêne français et vinifié par  Madame Gao, une passionnée. Les raisins sont cueillis manuellement à l’optimum de l’équilibre maturité-acidité. La vendange est soignée, triée et effectuée uniquement la nuit, afin de récolter des baies les plus fraîches possibles. Après fermentation alcoolique en barrique, celles-ci sont bâtonnées deux fois par semaine pendant un mois et durant 6 mois, le vin sera élevé en barriques neuves de chêne français d’une capacité de 400 litres. Après filtration, le vin est mis en bouteilles en une seule fois.

Situé sur la commune d’Escales, au nord de la zone d’AOP Corbières, dans le département de l’Aude, le Château La Bastide est niché dans un cadre de verdure aux essences maritimes, et était déjà signalé sur les relevés topographiques de 1770.  Remanié à plusieurs reprises, il  offre aujourd’hui un cachet unique au domaine qui s’étend sur 180 Ha, dont 60 Ha en zone d’Appellation d’Origine Protégée Corbières, IGP Aude Hauterive et Pays d’Oc.

 

Madame Gao, très soucieuse de la qualité des raisins et du respect de l’environnement a entrepris une culture raisonnée, favorisant la vie des sols et l’expression du terroir. Depuis 2019, le Château La Bastide a obtenu la certification du label HVE3 et depuis 2021, ils sont en marche vers la conversion en bio.