CROZES HERMITAGE rouge Les Pontaix 2022 – Domaine Laurent Fayolle

 

Le Domaine Laurent Fayolle

Le vigneron

Céline et Laurent, frère et sœur, héritent en 2002 d’un terroir familial d’exception sur les coteaux d’Hermitage et de Crozes-Hermitage, au cœur des appellations. Leur grand-père, Jules Fayolle, a été l’un des premiers embouteilleurs de l’AOC Crozes-Hermitage en 1959. Céline et Laurent sont très respectueux et humbles face à la nature si précieuse qui les entoure et ils se sont engagés dans une démarche durable et biologique dès 2002.Ensemble, ils ont réussi à insuffler un nouveau style aux vins du domaine, des vins francs, généreux et élégants, particulièrement reconnus pour leur fraicheur aromatique. .

Le vignoble

Les deux tiers du vignoble, de 12ha en production, sont en coteaux. Ces sols de granite, calcaire et loess, exposés sud - sud/ouest sont très propices à l’élaboration de grands vins. Le Domaine est certifié Biologique depuis le millésime 2022.Les plus vieilles parcelles sont travaillées au cheval. Les vignerons s'efforcent de maintenir et de développer une biodiversité au vignoble par un programme de semences d’engrais verts et de replantation de haies.Les vendanges sont toujours manuelles. La récolte arrive à la cave à la plus juste maturité et à son potentiel maximum.

L’appellation Crozes Hermitage

L’AOC Crozes-Hermitage (ou Crozes-Ermitage) est la plus vaste appellation des Côtes du Rhône septentrionales. Créée en 1937, elle entoure la prestigieuse colline de l'Hermitage dans la Drôme et est répartie sur 11 communes (dont Crozes-Hermitage, Tain-l'Hermitage, Mercurol et Gervans).