FAUGÈRES blanc « Le Coing Secret  » 2025 – Mas Nicolas

Le Domaine

Le vigneron

Le Mas Nicolas est dirigé par Nicolas Maury, fils et petit-fils de vigneron. En devenant vigneron indépendant alors qu’il n’a que 20 ans, il devient le plus jeune vigneron de l'appellation Faugères. Dès son plus jeune âge, il est touché par la passion et l’amour du travail de la vigne et du vin que lui fait partager son papa. C’est une belle histoire familiale qu’il a voulu suivre. Nicolas Maury a choisi une voie professionnelle et obtenu son diplôme en conduite et gestion d’exploitation agricole, spécialité vigne et vin. Par la suite, il a construit sa cave particulière, fait sa première vinification en 2014 et sa première mise en bouteille en mai 2015. Nicolas Maury représente une nouvelle vision de Faugères, il met en avant la fraîcheur et l’équilibre des vins issus de terroirs de Schistes. Minutieux dans son travail et très attentif aux détails, il propose des vins de grande valeur. Ces années de travail et de passion se concrétisent, et laissent place à des vins bio (rouge, blanc, rosé) dont Nicolas Maury, jeune vigneron indépendant, est très fier.

Le vignoble

Situé sur la commune de Cabrerolles, dans l’Hérault, au cœur de l’Occitanie, Le Mas Nicolas fait partie de l’appellation « AOP Faugères ». Au milieu d’un terroir composé de schiste où s’épanouit aussi la flore de la garrigue et des vergers de cognassiers (dont la fleur est l’emblème). Le vignoble s’étend sur plusieurs hectares, travaillé en agriculture biologique depuis plusieurs années. Les cépages produits sont le Carignan, la Syrah, le Mourvèdre, le Grenache, le Cinsault et le Viognier, essentiellement sur des coteaux schisteux.

L'AOP Faugères

AOP Faugères est une appellation d'origine contrôlée de la région viticole du Languedoc, située dans le département de l'Hérault, à environ 20 km au nord de Béziers. Elle se localise essentiellement sur 7 communes : Autignac, Cabrerolles, Caussiniojouls, Faugères, Fos, Laurens et Roquessels. C'est la seule AOP du Languedoc à s'étendre sur un sol exclusivement schisteux (schistes gris ou bruns), qui donne aux vins une minéralité, une fraîcheur et une structure remarquables. La vigne est plantée sur des côteaux de 300 à 400m d’altitude ce qui la préserve des températures trop élevées. L’appellation produit surtout des vins rouges, mais également des rosés et des blancs.