MERCUREY rouge 2022 – Domaine Davanture

Le Domaine Davanture

Le vigneron

Vignerons en Côte Chalonnaise depuis quatre siècles, la famille Davanture est installée dans le village de Saint-Désert, village connu pour son église fortifiée, depuis la fin du 19ème siècle. Vers 1940, les grands-parents, Louis et Marie Davanture, vont inscrire le domaine de 3 ha dans une démarche qualitative qui aboutira à la sélection de cépages nobles des meilleurs crus bourguignons. Dans les années 1970, Daniel, leur fils, se lance à son tour dans l’aventure viticole. Plantations de vignes et nouvelles acquisitions marquent la période de 1974 à 1996. En 1996, Eric et Damien s’associent à lui et créent le « Groupement Agricole d’Exploitation en Commun des Murgers ». Un nom évocateur, expression même d’une géologie tourmentée et des siècles d’expérience qui ont permis l’adaptation de cépages nobles au terroir. Les « murgers » désignent les tas de pierres formés par les hommes qui ont épierré pour créer leurs vignes sur des terrains difficiles. Ces amas de pierre révèlent un sol calcaire, qui s’égoutte et s’échauffe facilement. A la fin des années 1990, ils acquièrent de vignes en appellation Givry puis en appellation Mercurey en 2010. En 2006 enfin, Xavier, le plus jeune des frères vient les rejoindre afin d’assurer la relève ! Le domaine comprend aujourd’hui 23 ha répartis sur sept appellations, géré en viticulture raisonnée, et les vendanges se font exclusivement à la main

Le vignoble

• Situé en plein cœur de la Côte Chalonnaise, Saint-Désert est un village bourguignon authentique de 926 habitants. La côte de Saint-Désert et son relief faillé bénéficient d’une situation privilégiée avec ses coteaux exposés Est et Sud-Est où les calcaires du Jurassique et les marnes grises du Toarcien confèrent aux vins finesse et puissance. A Mercurey, le terroir est formé à base de marnes calcaires du Bajocien et de l’Oxfordien.

L’AOP Mercurey

L'AOP Mercurey est une prestigieuse appellation communale de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, produisant majoritairement des vins rouges. À une douzaine de kilomètres au sud de Chagny, Mercurey est adossé aux coteaux. Mercurey est l'appellation communale la plus étendue de Côte Chalonnaise. Elle se répartit sur trois communes – Mercurey, Saint-Martin-sous-Montaigu et Bourgneuf-Val-d'Or : la production est surtout rouge. Le sous-sol, composé de marnes profondes, engendre les vins les plus charpentés (Les Crêts, Le Clos du Roy, Clos Barrault). Sur des sols caillouteux, nés de roches décomposées, les vins se font plus souples et plus fins (Sazenay, Les Champs Martin, Les Croichots). Entre ces deux types, une large palette de nuances existe.