Château Lassalle
Type de vin: Vins rouges
Millésime: 2018
Appellation: AOC GRAVES ROUGE
Cépages: 60% Cabernet-Sauvignon, 40% Merlot
Région: BORDEAUX
Contenance: 75 cl
Degré: 14 %volLe domaine du Château Lassalle est situé à 20 km de Bordeaux en Gironde (33) à La Brède dans le vignoble des Graves proche de l’appellation Pessac Léognan et de ses Grand Crus Classés prestigieux.
La propriété qui s’étend sur un vignoble de 16 hectares est composé de 9 ha de Rouge et de 7 ha de Blanc.
Producteurs Récoltants de vins de Graves depuis plusieurs générations à La Brède, la famille Labbé-Lalanne ( Michel, Perrine et Fabien ) s’attache a réaliser des vins de qualité en respectant les valeurs de la terre et de la vigne.
Château Lassalle fait parti de la fédération des vignerons indépendants dans l’appellation des vins de Graves et s’est donc engagé à respecter sa charte de qualité.
Situés sur une croupe de graves filtrantes, les deux cépages présents sont le Cabernet Sauvignon et le Merlot, l’âge moyen des vignes est de 27 ans. Les vignes sont enherbées un rang sur deux avec une densité de plantation de 5000 pieds par hectares.
La vendange est éraflée puis foulée avant d’être mis en cuve. La macération dure entre 15 et 20 jours avec un contrôle des températures ne dépassant pas 27°C. L’extraction du moût est réalisée par des remontages et des délestages.
L’élevage dure 12 mois en fût de chêne français dont 1/3 de barriques neuves.
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