DEGUSTATION / SERVICE - GARDE / ACCORD METS-VIN

Domaine Gilles Chollet

Type de vin: Vins blancs
Millésime: 2022
Appellation: AOC POUILLY-FUMÉ
Cépages: 100% Sauvignon blanc
Région: VAL DE LOIRE
Contenance: 75 cl
Degré: 13,5 %vol

Depuis plus de 20 ans, le Domaine Gilles Chollet, situé à 200 km au sud de Paris, sur des sols argilo-calcaires et sableux, a réussi à se faire une place parmi les plus grands vins du Val de Loire. La famille Chollet récolte des raisins selon les années, entre le 7 septembre et le 15 octobre sur 12 hectares de production. Gilles Chollet s’occupe personnellement de la vinification afin de maîtriser la fermentation alcoolique; obtenir une extraction maximale des arômes et produire des vins pleins d’élégance, finesse et fruité.

DÉGUSTATION

ŒIL:

Robe jaune or pâle, limpide et brillante aux reflets verts.

NEZ:

Nez fruité, fin, élégant et complexe. Arômes d'agrumes (citron, limes, pamplemousse), de pêche blanche, de bourgeons de cassis, de genêts et quelques touches minérales.

BOUCHE:

Bouche pleine, fraîche et structurée. Une belle minéralité (pierre à fusil) soutenue par une vivacité sans excès.

SERVICE - GARDE

Température:

8-10 °C

Conservation:

A boire maintenant et avant 2026.

ACCORD METS-VIN

A l'apéritif. Se marie superbement avec des crustacés (brochettes de gambas, crevettes, huîtres), un plateau de fruits de mer, des coquillages (bulots, clams...), des poissons grillés ou à la plancha, une bouillabaisse, un pot-au-feu de poisson, viandes blanches, volailles rôties. Magnifique sur des fromages de chèvre frais.

Poids	1 kg
Cépages	100% Sauvignon blanc
Contenance	75 cl
Degré	13,5 %vol
Domaine	Domaine Gilles Chollet
Millésime	2022
Région	Loire

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POUILLY-FUMÉ 2022

Domaine Gilles Chollet