DEGUSTATION / SERVICE - GARDE / ACCORD METS-VIN

Château de Passavant

Type de vin: Vins rouges

Millésime: 2019
Appellation: AOC ANJOU VILLAGES
Cépages: 85% Cabernet Franc, 15% Cabernet Sauvignon
Région: VAL DE LOIRE
Contenance: 75 cl
Degré: 13 %vol

Le Château de Passavant est situé au Sud de l’Anjou dans le Haut-Layon à la source de la rivière du même nom. Le vignoble s’étend sur 55 hectares conduits en agriculture biologique certifiée depuis 1998 et en agriculture biodynamique certification Demeter depuis 2011.
Les vinifications sont effectuées dans un chai dont la modernité contraste avec les tours séculaires du château fort. Sept appellations d’origines contrôlées y sont élaborées, et déclinées en 14 vins différents

DÉGUSTATION

ŒIL:

Robe rouge rubis, soutenue, limpide aux reflets grenat.

NEZ:

Nez élégant et complexe de fruits rouges (framboise, fraise), de fruits noirs (mûre, myrtille) et de sous-bois.

BOUCHE:

Bouche fraîche, fruitée, élégante, fine et complexe. Du fruit, de la matière et un superbe équilibre ! Un vin de plaisir fruité et gourmand. Belle structure puissante en arrière-plan et des tanins fondus en soutien, la bouche se montre chaleureuse en finale.

SERVICE - GARDE

Température:

10-12 °C

Conservation:

A boire maintenant et avant 2026.

ACCORD METS-VIN

A marier à un thon à la basquaise, un rôti de porc, des travers de porc, une entrecôte de bœuf, une tartiflette, un aligoté saucisse, une andouillette, lapin, canard rôti aux champignons, un carré d'agneau, un curry de poulet, fajitas, des fondues de fromages, bourguignonne ou chinoise, gyros, fromages (Coulommiers, Brie de Beaux, Langres).

Poids	1 kg
Cépages	Cabernet Sauvignon, Cabernet-Franc
Contenance	75 cl
Degré	13 %vol
Domaine	Château de Passavant
Millésime	2019
Région	Loire

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ANJOU VILLAGES ROUGE « ORIGINE »

Château de Passavant