DEGUSTATION / SERVICE - GARDE / ACCORD METS-VIN

Domaine Gérard Thomas

Type de vin: Vins Blancs
Millésime: 2023
Appellation: AOC Saint Aubin
Cépages: 100% Chardonnay
Région: Bourgogne
Contenance: 75 cl
Degré: 12.5 %vol

Ce Saint Aubin du Domaine Thomas Gerard est un vin d’exception qui capte l’essence même de son terroir unique. Cet élégant vin blanc, issu de l’appellation Saint Aubin réputée pour ses vins fins et complexes, est le résultat d’un savoir-faire et d’une passion transmis à travers les générations. Créé par Hippolyte Thomas, le grand-père de Gérard, le Domaine Gérard Thomas est situé à Saint-Aubin, village vigneron du sud de la Côte de Beaune, au cœur de la côte des blancs. C’est un Domaine familial de 12 ha, géré aujourd’hui par Gérard THOMAS en compagnie de ses deux filles, Anne-Sophie et Isabelle, qui représentent la quatrième génération. Le vignoble, essentiellement planté en chardonnay, s’étend sur les communes de Saint-Aubin, Meursault, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet et produit toute une palette de grands vins blancs. Le style est résolument fin, minéral et d’un parfait équilibre.

Elevé 10 mois en fûts de chêne ( 20% fûts neufs) provenant des Vosges et de l’Allier

DÉGUSTATION

ŒIL:

Robe jaune pâle, illuminée par des nuances vertes qui signalent sa vivacité.

NEZ:

Nez minéral qui révèle après aération un joli boisé torréfié proposant une note amande grillée.

BOUCHE:

Belle tension en bouche, un vin frais et dynamique avec une belle concentration et une bonne persistance. Son entrée marquée par la fraîcheur ouvre sur des saveurs de fruits à chair blanche, comme la pêche et la poire, qui s'entrelacent subtilement avec des notes de vanille et de brioche, héritées d'un élevage maîtrisé en fûts de chêne.

SERVICE - GARDE

Température:

12-14 °C

Conservation:

A boire jusqu'en 2030

ACCORD METS-VIN

Sa fraîcheur minérale se marie parfaitement avec la délicatesse des huîtres, des coquilles Saint-Jacques et des langoustines. L'acidité du vin souligne la saveur iodée des fruits de mer, offrant un contraste rafraîchissant. Ce vin blanc se marrie aussi très bien avec le poisson grillé ou en sauce légère, et sa texture soyeuse et ses notes subtiles de brioche s'accordent aussi avec la douceur d'une volaille rôtie

Poids	1 kg
Cépages	100% Chardonnay
Contenance	75 cl
Degré	12,5 %vol
Domaine	Domaine Gérard Thomas
Millésime	2023
Région	Bourgogne

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SAINT AUBIN VILLAGE Blanc 2023

Domaine Gérard Thomas