GIVRY BLANC 2021

Domaine Davanture

Type de vin: Vins Blancs
Millésime: 2021
Appellation: Givry
Cépages: 100% Chardonnay
Région: Bourgogne
Contenance: 75 cl
Degré: 13 %vol

Vivacité et finesse pour ce vin aux notes de miel qui évolue vers des notes grillées-toastées après quelques années . Fermentation et élevage  12 mois en fût de chêne (30% fût neufs)

Vignerons en Côte Chalonnaise depuis quatre siècles, la famille Davanture est installée dans le village de Saint-Désert, village connu pour son église fortifiée, depuis la fin du 19ème siècle. Vers 1940, les grands-parents, Louis et Marie Davanture, vont inscrire le domaine de   3 ha dans une démarche qualitative qui aboutira à la sélection de cépages nobles des meilleurs crus bourguignons.

Dans les années 1970, Daniel, leur fils, se lance à son tour dans l’aventure viticole. Plantations de vignes et nouvelles acquisitions marquent la période de 1974 à 1996.

En 1996, Eric et Damien s’associent à lui et créent le « Groupement Agricole d’Exploitation en Commun des Murgers ». Un nom évocateur, expression-même d’une géologie tourmentée et des siècles d’expérience qui ont permis l’adaptation de cépages nobles au terroir. Les « murgers » désignent les tas de pierres formés par les hommes qui ont épierré pour créer leurs vignes sur des terrains difficiles. Ces amas de pierre révèlent un sol calcaire, qui s’égoutte et s’échauffe facilement. A la fin des années 1990, ils acquièrent de vignes en appellation Givry puis en appellation Mercurey en 2010.

En 2006 enfin, Xavier, le plus jeune des frères vient les rejoindre afin d’assurer la relève !  Le domaine comprend aujourd’hui 23 ha répartis sur sept appellations, géré en viticulture raisonnée, et les vendanges se font exclusivement à la main.